Guia
Panela de teflon riscada: pode usar, faz mal e quando trocar
Panela antiaderente riscada faz mal? O que fazer com teflon riscado, quando ainda dá para usar, quando trocar e como descartar a panela velha.
Atualizado em
Foto: Haberdoedas / Unsplash
Panela de teflon riscada não precisa ir para o lixo na hora. Um risco fino, sem lascas nem bolhas, não torna a panela perigosa, e ela continua útil com fogo baixo a médio e utensílio de silicone. O sinal de troca é outro: revestimento descascando, bolhas ou metal exposto em várias áreas do fundo. Aí a panela gruda, esquenta de forma irregular e solta pedaços na comida.
Pode usar ou é hora de trocar?
| O que você vê | Decisão |
|---|---|
| Um ou dois riscos finos | Pode usar, com cuidado |
| A comida gruda só no risco | Pode usar com um fio de gordura |
| Revestimento soltando em lascas | Trocar |
| Bolhas no revestimento | Trocar |
| Metal aparecendo em várias áreas | Trocar |
| Fundo empenado | Trocar (esquenta mal e pode girar no fogão) |
O que se sabe sobre segurança
- PTFE é inerte em uso normal. Fabricantes informam que pequenos fragmentos que se soltam não são absorvidos pelo organismo.
- O cuidado principal é a temperatura. Panela antiaderente vazia em fogo alto pode passar do limite do revestimento e soltar fumaça.
- PFOA saiu de cena. A substância que gerou a preocupação com antiaderentes era usada na fabricação e foi abandonada pela indústria.
Os detalhes sobre o revestimento da Tramontina, com as versões T1, T3 e superiores, estão em o que é Starflon T3.
Como usar a panela riscada sem piorar
- Cozinhe em fogo baixo a médio.
- Use um fio de óleo ou manteiga, espalhado com papel.
- Troque utensílios de metal por silicone ou madeira (a colher de madeira não risca).
- Lave com esponja macia, sem palha de aço.
- Limpe marcas que parecem riscos com bicarbonato, como mostra o guia de como tirar risco de panela antiaderente.
Como descartar
- Panelas de alumínio e inox vão para a reciclagem de metal: ecoponto, cooperativa ou ferro-velho.
- Tampas de vidro temperado não vão no vidro comum; consulte o ecoponto.
- Cabos de baquelite e plástico podem ser separados antes, se der.
Ao trocar
Se a panela durou pouco, vale subir de linha ou mudar de material: compare as melhores panelas antiaderentes.
Para quem quer parar de trocar de panela, as panelas de inox não têm revestimento para desgastar.
Perguntas frequentes
Panela de teflon riscada faz mal?
Um risco fino não é motivo de alarme. O problema é o revestimento descascando: ele solta lascas na comida e a panela passa a grudar e a esquentar de forma irregular. Nesse estado, a recomendação é trocar.
Posso continuar usando panela antiaderente riscada?
Sim, se forem poucos riscos finos, sem lascas nem bolhas. Use fogo baixo a médio, um fio de gordura e utensílios de silicone para não piorar.
Como descartar panela antiaderente velha?
Panelas de alumínio e inox são recicláveis como metal. Leve a um ecoponto ou a um ferro-velho; o revestimento é separado no processo.
Dá para reformar o revestimento antiaderente?
Os sprays de uso doméstico não reproduzem o revestimento de fábrica, aplicado em alta temperatura. Não recomendamos.
