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Melhor panela para fogão de indução: como saber se funciona e 5 jogos
Quais panelas funcionam no fogão de indução, o teste do ímã, o símbolo da embalagem e 5 jogos de inox e antiaderentes com fundo de indução.
Atualizado em
Foto: Alex Tyson / Unsplash
Nossas escolhas, em resumo
- 1
Ver na AmazonMelhor para indução
Jogo de Panelas com Fundo Triplo 5 Peças Tramontina Inox - 2
Ver na AmazonAntiaderente com fundo de indução
Tramontina Mônaco Indução - 3
Ver na AmazonInox, linha Solar
Tramontina Solar - 4
Ver na AmazonCerâmica com fundo de indução
Mimo Style Mármol Cook - 5
Ver na AmazonJogo de 3 peças
Jogo de Panelas com Fundo Triplo 3 Peças Tramontina Inox
A melhor panela para fogão de indução é a de inox com fundo triplo, que tem uma camada de aço magnético no fundo e espalha o calor por igual. Antiaderentes e cerâmicas também funcionam, desde que tenham chapa de indução no fundo, indicada pelo símbolo de espiral na embalagem. Panela de alumínio comum, vidro, cobre, barro e pedra-sabão não são reconhecidas pelo cooktop.
Como saber se a panela funciona na indução
- Procure o símbolo: uma espiral, na embalagem ou gravada no fundo.
- Faça o teste do ímã: se um ímã de geladeira gruda firme no fundo, a panela tende a funcionar.
- Confira o diâmetro do fundo: fundo menor que a zona de cozimento pode não ser detectado.
- Fundo plano: fundo empenado perde contato e aquece mal.
| Material | Funciona na indução? |
|---|---|
| Inox com fundo triplo magnético | Sim |
| Ferro fundido e ferro esmaltado | Sim |
| Alumínio ou cerâmica com chapa de indução | Sim |
| Alumínio comum | Não |
| Vidro, cobre, barro, pedra-sabão | Não |
Melhores panelas para indução
Jogo de Panelas com Fundo Triplo 5 Peças Tramontina Inox
Tramontina
- Tipo
- Jogo de panelas
- Material
- Aço inox
- Fundo
- Fundo triplo
- Peças
- 5
Jogo de 5 peças de inox com fundo triplo, que funciona em indução, gás e elétrico. Para quem quer um jogo durável e não quer se preocupar com revestimento. O porém é a técnica do inox para não grudar. Lidera por ser a escolha mais segura para o cooktop.
Tramontina Mônaco Indução
Tramontina
- Indução
- Tipo
- Jogo de panelas
- Peças
- 5
Prós
- Revestimento Starflon Premium, mais durável que o das linhas de entrada
- Fundo de indução, funciona em todos os fogões
- Alumínio leve, aquece rápido
Contras
- Revestimento ainda sensível a fogo alto e utensílio de metal
- Existem versões parecidas sem indução: confira o nome
A linha Mônaco com chapa de indução e revestimento Starflon Premium, para quem quer antiaderência no cooktop. Serve o arroz e os ovos do dia a dia. O porém: na indução, potência alta esquenta a panela em segundos. A análise está em Mônaco Tramontina é boa?.
Tramontina Solar
Tramontina
- Tipo
- Jogo de panelas
- Material
- Aço inox
- Peças
- 5
Jogo de 5 peças de inox da linha Solar, alternativa ao jogo com fundo triplo da primeira posição. Serve quem quer inox para a vida toda no cooktop. O porém: confira na ficha o símbolo de indução da versão exata que você vai comprar.
Mimo Style Mármol Cook
Mimo Style
- Tipo
- Jogo de panelas
- Revestimento
- Cerâmico
- Peças
- 5
Revestimento cerâmico com fundo de indução, para quem quer evitar o PTFE. Pede fogo moderado, o que combina com a resposta rápida da indução. Veja os detalhes da marca em Mimo Style é boa?.
Jogo de Panelas com Fundo Triplo 3 Peças Tramontina Inox
Tramontina
- Tipo
- Jogo de panelas
- Material
- Aço inox
- Fundo
- Fundo triplo
- Peças
- 3
Jogo de três peças de inox com fundo triplo e compatível com indução, para quem mora sozinho ou quer completar um jogo antigo. O porém é a pouca variedade de tamanhos. Fecha a lista por atender cozinhas menores.
Dicas para cozinhar na indução
- A indução aquece muito rápido: comece com potência média e ajuste.
- Panela antiaderente vazia em potência alta esquenta além do limite em segundos.
- Use panelas com fundo do tamanho da zona de cozimento.
- Ferro fundido funciona, mas não arraste sobre o vidro do cooktop.
Para frigideiras, a lista de frigideiras antiaderentes começa por um modelo com fundo de indução.
Para comparar materiais, veja as melhores panelas de inox.
Perguntas frequentes
Fogão de indução pode usar qualquer panela?
Não. Só funcionam panelas com fundo magnético: inox com camada magnética, ferro fundido, ferro esmaltado e panelas de alumínio ou cerâmica com chapa de indução no fundo. Alumínio comum, vidro, cobre, barro e pedra-sabão não funcionam.
Como saber se a panela serve para indução?
Procure o símbolo de indução (uma espiral) na embalagem ou no fundo. Se não houver, encoste um ímã no fundo: se ele grudar firme, a panela tende a funcionar.
Panela de inox funciona na indução?
Funciona quando o fundo tem aço magnético, o que é comum nas linhas com fundo triplo. Inox de fundo simples pode não ser reconhecido pelo cooktop.
Existe adaptador para usar panela comum na indução?
Existem discos adaptadores de metal, mas eles esquentam e transmitem o calor com perda, o que tira a principal vantagem da indução. É uma solução provisória.
