Como usar a panela de fondue pela primeira vez: passo a passo

Para usar a panela de fondue pela primeira vez, lave tudo, faça um teste do réchaud com água e, no dia, prepare o fondue no fogão: a base da mesa não tem potência para derreter queijo ou esquentar óleo, só para manter a temperatura. Queijo e carne pedem álcool em gel; chocolate, vela réchaud.

Antes do primeiro fondue

1. Lave a panela, a base e os garfos com água morna e detergente neutro.
2. Seque bem, principalmente a panela de ferro, se for o caso.
3. Encha a panela com água até a metade e acenda o réchaud do jeito explicado em como acender a panela de fondue.
4. Observe por quanto tempo a chama dura e como a tampa reguladora muda a intensidade.
5. Apague com o abafador e espere esfriar antes de guardar.

Quantidades por pessoa

No dia

1. Esfregue um dente de alho cortado dentro da panela (fondue de queijo).
2. Derreta o queijo com vinho branco no fogão, em fogo baixo, mexendo em formato de oito.
3. Leve a panela já quente para a mesa e acenda o réchaud.
4. Para carne, aqueça o óleo no fogão e leve com cuidado, com a panela no máximo até a metade.
5. Para chocolate, derreta no fogão ou micro-ondas e use a vela só para manter.

Depois de usar

• Apague o réchaud com o abafador; não sopre.
• Deixe a panela esfriar antes de lavar.
• Queijo grudado sai com água morna e algumas horas de molho.
• Panela de ferro: seque no fogo baixo e passe um fio de óleo.

Erros comuns

• Tentar derreter o queijo direto no réchaud.
• Encher demais a panela de óleo.
• Usar o mesmo garfo de fondue para comer, no fondue de carne: o garfo fica muito quente.

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